Szinte havonta látnak napvilágot újabb és újabb hírek arról, hogy bizonyos élelmiszerek vagy adalékanyagok kisebb-nagyobb mértékben rákkeltő hatásúak. Az egyik hírbe hozott élelmiszer-összetevő az ételízesítő. Pedig nem kell félnünk, hiszen nagyon sokféle tényezőnek kell egyszerre összejönnie ahhoz, hogy daganatképződés kezdődjön.